【期間限定】旬を愉しむ 春の食材フェア

鮮魚と青さ海苔の清蒸　〜アクアパッツァ仕立て〜　¥4950（税サ込）

ふっくらと蒸し上げた鮮魚に、青さ海苔の磯の香りを重ねて。
旨みが溶け込んだスープをアクアパッツァ仕立てで仕上げました。
海の香りが広がる、軽やかで奥行きのある一皿です。

※ご来店日から3日前までの要予約商品でございます。

三河赤鶏とクレソンの油淋鶏　愛知産甘夏醤　¥2530（税サ込）

旬を迎える三河赤鶏を香ばしく揚げ、春のクレソンを添えて。
愛知産甘夏の果汁と果肉、皮のペーストを効かせた爽やかな甘夏醤が、旨みを引き立てる春の一皿です。

ローストビーフと春筍　濃厚胡麻担々と花椒　¥1870（税サ込）

しっとりとしたローストビーフに、春筍の香ばしさとほのかな苦みを重ねて。
担々麺の胡麻だれをベースにした濃厚なソースに、仕上げの花椒が心地よい痺れを添えます。
筍を揚げて潰すことで、春ならではの味わいをより深く感じていただける一皿です。

初鰹と新玉ねぎの“よだれ鰹” 完熟紅油とパクチー　¥1760（税サ込）

瑞々しい初鰹に、甘みをたたえた新玉ねぎを合わせて。
完熟紅油の奥深い辛みと香り、パクチーの清涼感が重なり合う、春らしく軽やかな“よだれ鰹”。
旨みと余韻を愉しむ一皿です。


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