1st
・シトラスパンナコッタ
バニラのやさしい甘さのパンナコッタに、オレンジとホワイトグレープフルーツを合わせ、はちみつレモンのジュレで爽やかに仕上げました。
ヨーグルトアイスのほどよい酸味とともに、さっぱりとお召し上がりいただけます。

・レモンマカロン
中にはレモンバタークリームをサンドしました。
やさしい甘さの中に、ほのかな酸味が広がります。

・ライムムース
香ばしく焼き上げたシュクレの上に、軽やかなライムムースを重ねました。
中にはライムのジュレを忍ばせ、すっきりとした酸味とともにお楽しみいただけます。

2nd

・レアチーズケーキ
シュクレの土台にレモンのポーレを重ね、なめらかなレアチーズケーキをのせました。チーズのコクとレモンの爽やかさが調和した一品です。

・オレンジのパブロバ
軽やかなメレンゲに、みずみずしいオレンジとフロマージュクリームを合わせました。甘さと酸味のバランスをお楽しみいただける一品です。

・レモンフィナンシェ
しっとり焼き上げたフィナンシェに、レモンのアイシングとコンフィを添えました。レモンの香りをしっかりと感じていただけます。

・ホワイトグレープフルーツのタルト
アーモンドを焼き上げた香ばしい香りにとカスタードクリームのコクに、ホワイトグレープフルーツのさっぱりとした苦みと酸味を合わせました。後味まで軽やかに仕上げています。

3rd
・フォーチュン紅時雨
フォーチュンクッキーのような形に仕上げた紅時雨の中に、鯛、アボカド、スモークサーモンをマヨネーズで和えたフィリングを詰め、キャビアを添えました。魚介の旨みとコクに、キャビアの塩味がアクセントとなった、上品な味わいのセイボリーです。

・バイマックルポテト
香り高いバイマックルーをまとわせたポテトに、ほどよい塩味をきかせて仕上げました。爽やかな香りが広がる、軽やかなセイボリーです。

・じゃかいものポタージュ
じゃがいもとポロねぎを合わせたなめらかなポタージュに、コンソメで味付けしたじゃがいもを加えました。仕上げにスモークサーモンのパウダーとレモンオイルをあしらい、コクの中に爽やかな香りを添えています。

Specialty
・台湾カステラ

涼やかで優雅な午後のひとときをぜひTHE CONDER HOUSEでお過ごしください。

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